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■本報記者 秦志偉
H7N9來了，禽類養(yǎng)殖戶們又緊張了，江蘇省東臺市興鳳家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社（以下簡稱興鳳合作社）理事長李惠平認(rèn)為影響是不可避免的，但還需積極應(yīng)對。
興鳳合作社成立于2007年，位于江蘇里下河地區(qū)魚米之鄉(xiāng)的時堰鎮(zhèn)，是一個集家禽育種、綠色生態(tài)鏈?zhǔn)金B(yǎng)殖、蛋制品加工銷售、農(nóng)業(yè)休閑觀光于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)化農(nóng)民專業(yè)合作社，也是江蘇省較早的一批農(nóng)民專業(yè)合作社。
“自成立以來，合作社本著開發(fā)農(nóng)業(yè)、共同富裕的宗旨，帶領(lǐng)合作社成員嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖�！崩罨萜皆诮邮堋吨袊茖W(xué)報》記者采訪時表示，在安全營養(yǎng)成為飲食的代名詞之時，興鳳合作社不斷延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新“萬鳳”牌系列產(chǎn)品，積極探索一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
供應(yīng)商變身銷售商
2000年，李惠平在掌握雞苗孵化技術(shù)后，自己從事雞苗孵化和雞蛋收購、銷售。2004年，禽流感在我國暴發(fā)，在絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶們“拋雞舍蛋”的情況下，李惠平卻大量購進(jìn)雞蛋，并在嚴(yán)格篩選后，將質(zhì)量有保證的雞蛋再售出，賺得了人生的第一桶金。
隨后，李惠平用賺來的錢購買了3臺全自動電腦孵化機(jī)，又購置了貨車和電腦。平常，李惠平就坐在電腦跟前，查閱家禽養(yǎng)殖雜志內(nèi)容。
李惠平向記者介紹，在一次去南京送雞蛋的時候，親眼看見自己基地產(chǎn)出的五六毛錢的雞蛋，經(jīng)過篩選、包裝后，價格漲到1元，他深有感觸：“為什么不自己注冊商標(biāo)，也賣雞蛋呢？”
2007年，李惠平聯(lián)合東臺市溱東鎮(zhèn)和時堰鎮(zhèn)12家養(yǎng)殖戶成立了興鳳合作社，“注冊編號是101號。”李惠平對當(dāng)時的情況還記憶猶新。隨后，注冊了“萬鳳”商標(biāo)，李惠平也從雞蛋供銷商變成了銷售商。
在一開始，李惠平把養(yǎng)殖基地定在了海安縣。2008年，在當(dāng)?shù)卣墓膭钕�，李惠平把興鳳家禽養(yǎng)殖基地搬回了時堰鎮(zhèn)建東村，也就是李惠平的家鄉(xiāng)。
隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，興鳳合作社不斷充實(shí)硬件設(shè)備。目前，雞苗孵化基地?fù)碛?1臺自動孵化器，年孵化雞苗60萬只，年收益近30萬元。同時，興鳳合作社帶領(lǐng)156名社員致富，“萬鳳”牌雞蛋得到了南京、蘇州、鹽城等地連鎖農(nóng)產(chǎn)品公司和超市的青睞。
聚焦產(chǎn)業(yè)鏈的延伸
“家禽養(yǎng)殖已接近飽和，快速發(fā)展的工業(yè)化又造成土地緊張，要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈，拓展致富渠道�！崩罨萜綖榇擞滞顿Y100萬元，生產(chǎn)咸鴨蛋、松花蛋和鹵雞蛋。
在近兩千平方米的廠房內(nèi)，原料間、消毒間、蒸煮車間等分工明確，成套的咸鴨蛋、松花蛋加工設(shè)備正在正常運(yùn)轉(zhuǎn)，倉庫里，6枚裝、8枚裝、9枚裝、20枚裝、26枚裝、48枚裝等多種包裝規(guī)格的咸鴨蛋、松花蛋堆放整齊。
“收蛋、選蛋、分級、清洗、腌制……”李惠平熟悉這一系列生產(chǎn)流程。2014年，興鳳合作社期待多時的產(chǎn)品生產(chǎn)許可證拿到手后，咸鴨蛋的生產(chǎn)銷售量不斷增加。
在當(dāng)?shù)厥袌錾希叭f鳳”品牌的辨識度比較高。以咸鴨蛋為例，“萬鳳”咸鴨蛋采自由興鳳作合社種禽場與江蘇省家禽研究所精心培育的本地麻鴨。
李惠平介紹，本地麻鴨所產(chǎn)的蛋，具有蛋黃松、沙、油，蛋白鮮、細(xì)、嫩六大特點(diǎn)。同時，興鳳合作社秉承傳統(tǒng)配料腌制并結(jié)合現(xiàn)代科技工藝精制而成了“萬鳳”牌咸鴨蛋。
2008年，“萬鳳”系列蛋品通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)品同年11月上市，2009年被認(rèn)定為鹽城市特產(chǎn)商會推薦品牌。同時，興鳳合作社被江蘇省評為“五好農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”，2014年被農(nóng)業(yè)部列為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范社”。
作為興鳳合作社理事長、鹽城市特產(chǎn)商會常務(wù)理事的李惠平，于2015年9月在農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院舉辦的全國農(nóng)民合作社加工示范單位培訓(xùn)班上，領(lǐng)取了全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范社證書。
“不滿足”的李惠平還通過網(wǎng)絡(luò)逐步掌握了鹵雞蛋的制作流程和配方。不斷豐富禽蛋制品的同時，李惠平還積極拓展銷路，不僅跑超市，自己還開了一間小網(wǎng)店，希望借助網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行銷售，為產(chǎn)品打開更廣闊的市場。
《中國科學(xué)報》 (2017-02-22 第8版 區(qū)域)
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